Piancogno (Brescia) - Battesimo per il nuovo "Lanzato", vino rosso da tavola prodotto da Cantina Bignotti. Alla presentazione che si è tenuta a Borgo Glazel di Piamborno erano presenti enologi, esperti e i principali produttori di vini della Valle Camonica.
Il Lanzato è prodotto dai primi del Novecento sino al 1980, vinificando in uvaggio sulle colline di Piamborno dando origine ad uno dei vini ambizioso in grado di assiemare struttura morbidezza e tonicità.
Ora Cantina Bignotti rievoca in chiave moderna il "Lanzato" e come svelato nella serata di presentazione a Borgo Glazel dal titolare Andrea Bignotti, "va da un lato a recuperare la tradizione della Valle Camonica e dall'altro amplia l'offerta dei vini del territorio".
Madrina del Lanzato - Il primo assaggio del Lanzato è avvenuto alla presenza di due masterclass e la madrina
Sissi Baratella (nel video), grande
enologa e
divulgatrice, ha sottolineato l'importanza di recuperare e valorizzare uno dei vini storici della Valle Camonica.
"Il Lanzato - ha spiegato
Sissi Baratella nella serata a Borgo Glazel -
torna ad essere prodotto con l’annata 2020". Torna forte della storica ricetta: 70% Barbera e 30% Trebbiano.
"Moderno, sorprendentemente, fragrante e ben equilibrato, da bere tutto d'un fiato", è il giudizio della grande enologa. I vini della
Cantina Bignotti sono il fiore all'occhiello della
Valle Camonica e la conferma è arrivata con il battesimo del Lanzato 2020.
La produzione - I grappoli, provenienti dai terreni più ripidi e maggiormente esposti al sole, derivano da una selezione in pianta volta alla piena maturità fenolica e aromatica: le uve di Barbera e Trebbiano ottenute tramite pre-appassimento in pianta vengono lavorati in uvaggio con minima pigiatura a poche ore dalla raccolta rigorosamente svolta con temperature fresche.
La fermentazione avviene lentamente con rimescolamenti periodici, successivamente dopo un breve periodo in botti di cemento il
Lanzato viene affinato in bariques sulle due fecce nobili per dodici mesi. Dopo l'imbottigliamento viene destinato altri sei mesi in bottiglia prima di procedere alla vendita.
Viene servito a tavola a una temperatura di 16-18 gradi, ha un colore rosso rubino di piena consistenza e viene proposto in un calice ampio. Ideale sulle tavole nel periodo natalizio.